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　　据介绍，青梅需用水洗净，放入(rù )沸水烫一烫，捞出晾(liàng )干(🌒)水分，放入瓶罐内(♑)，撒(sā )上适量的粗盐，密封后摆(bǎi )在阴凉处存放即可。用盐腌制的青梅，会(📭)在时间的流逝中，慢慢发生转化，最终变成台山人所说的酸梅(méi )。在密封(🕥)的条件下，酸梅(méi )可长期保存，甚至年份越长风味越醇厚，台山民间口口(🐱)相传用其泡水喝，可缓解咽(yān )喉肿痛、口干舌燥等(děng )症状，还可促进消(🐭)化和改(gǎi )善食欲(⛱)。

　　周南的研究(jiū )方向为溶酶体离子稳态和生理调控，他以第一作者(😼)(含共同)身份在多个期刊发表论文。在他看来，是良渚(zhǔ )实验室开放包容(🚗)、交叉创(chuàng )新的科研沃土，让他们的研究获得了蓬勃生长的养分。

　　(🥏)“在台山生活时，每次(cì )胃口不佳，家人会煲(bāo )酸梅粥给我吃。上次回国(guó(🏗) )到香港探亲，见到(🔏)深水埗(bù )一家茶餐厅将台山酸梅粥作为特色甜点供应堂食，当时就忍(🐏)不住吃了一碗。”现居美国纽约的台山乡亲(qīn )黄女士说，对于她而言，这不(🏮)仅是味蕾上的记忆，更是在他乡能慰藉乡愁的一道乡味。

　　陈静芝的(✔)主要研(yán )究方向为溶酶体离子(zǐ )通道/转运蛋白的具体机制(zhì )与细胞(🧗)功能调控。自2022年6月(🎋)(yuè )进入良渚实验室徐浩新教授团队学习，她深深感受到这里(lǐ )浓厚的(🆘)科研氛围与高端的科研环境。

　　作者(zhě ) 李晓春 郭军

　　中铁十七(qī(🔂) )局集团有限公司雄忻高铁山西段5标项目试验员关改玉，10多年来练就了(💝)一身钢轨探伤(shāng )的“硬功夫”，经她(tā )检测的焊头共计1.2万多个，准确率达96%以(🌺)上，被誉为“钢轨医(🦌)生”；

　　除了徐亮之外，还有很多青少年球员的(de )教练们也在做着同样(➖)的事情，只是，他们中的(de )大多数人并不被大众熟知(zhī )。“我们这些为中国足(🐍)球发展默默付出的人，最终会为中国足球奉献上一份力量，这份力量将(🍛)会是巨大(dà )的。” 他相信，中国足球(qiú )的未来会更好。