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　　酸梅，不仅是台山人煮糖水的配(🍾)料，也是台山厨师们的秘密“武器”，在部分菜式中甚至(❇)可(kě )取代醋(cù )所带来(🦌)的酸味。“我们饭市推出的甜酸猪手、甜酸猪脚(📶)(jiǎo )姜(🚽)、木瓜猪脚醋(cù )、五味鹅等乡味菜式很受欢迎，那(🍷)是因(yīn )为在配料中加入了自家腌制的酸梅，利用它的独特酸味(wèi )，来提高(🏺)客人的食欲。”台山台城街道一家私房菜馆的(de )负责人(🏌)伍先生介绍。

　　“这些是今天新鲜到的青梅，粒粒精(🔖)(jīng )选，每公斤11元(人民币(⛳)，下同)。可用来腌制成酸梅，日后(hòu )用来泡水喝、(🚾)煮(zhǔ(🤽) )酸梅粥、煲猪脚醋、焖五味鹅，也可用(yòng )于浸泡青(🤪)梅酒。”近日，广东台山市四九镇菜市场一档(dàng )主在招揽顾客时介绍说，当地(📇)虽不盛产青梅，但每年青(qīng )梅上市的季节，鲜果非常(🐑)畅销。

　　活动当日，随着三声牛角(jiǎo )号吹响，祭祀活动的鼓点骤然响起，壮(🦀)族群众用山歌、念白、打击乐和(hé )山歌对唱(🥈)等形(🆚)式，给牛栏门口披红挂绿(lǜ )，为牛头戴上红绸大花，同(😌)时烧香点烛。由9人组成的祭(jì )祀队伍身着壮族服饰，在村寨主祭人诵读祭(🌾)文声中开始(shǐ )了祭祀舞表演。

　　中铁十七局集团(🎒)有限公司雄忻高铁山西段(duàn )5标项目试验员关改玉，10多年来练就了一身钢(🎏)轨探伤的“硬功夫”，经她检测的焊头共计1.2万多个(🐢)，准确(🥖)率达96%以上(shàng )，被誉为“钢轨医生”；

　　习近平强调，党(🐷)的十八大(dà )以来，党中央就工人阶级和工会工作作出一系列重要论(lùn )述(👾)，部署推进一系列重要工作，深刻回答了一系列方向(💐)性、根(gēn )本性、战略性问(wèn )题，进一步丰富和发展了党的工运理论(lùn )，推(⬅)动党的工运事业取得历史性成就、实现全方(🌜)位进(💍)步(bù )。各级工会团结动员广大职工群众在新时代中(📙)国特色社(shè )会主义伟大实践中大显身手，为如期全面建成小康社会(huì )、(🗂)推进中国式现代化作出了重要贡献。

　　“青年之于(🛵)党和国(guó )家而言，最值得(dé )爱护、最值得期待。”习近平总书记高(gāo )度重视(😓)青年、大力培养青年、精心爱护青年、深情(⛔)瞩望(🛷)(wàng )青年，为青年在奋斗前行的道路上点亮航标、指(🔍)引航程(chéng )。

　　坚持，就一定会结出果实。

　　“五一”假期，浙江青田，游客体验(🧚)“西式百人长桌宴”。(青田县官方供图)

　　据介绍，青梅(🛣)(méi )需用水洗净，放入沸水烫一烫，捞出晾(liàng )干水分，放入瓶罐内，撒上适量的(🎨)粗盐，密封后摆在阴(yīn )凉处存放即可。用盐腌制(🐬)的青(🚄)梅，会在时间的流逝中，慢慢发生转化，最终变成台山(🏴)人所说的酸梅。在密封的(de )条件下，酸梅可长期保存，甚至年份越长风味越醇(👫)厚，台山民(mín )间口口相传用其(qí )泡水喝，可缓解咽喉(💥)肿痛、口干舌燥等(děng )症状，还可促进消化和改善食欲。

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